新势力吾岛以黑马之姿斩获了不俗的成果，出售额从2021年的800万元增加至2025年的近10亿元，稳坐国内希腊酸奶品类的产能、销量“头把交椅”。

  眼下，企业又在策划一件大事——继河北邯郸工厂后，坐落上海嘉定的吾岛“极智工厂”行将开工建造，总出资10亿元。这也是企业建立以来的最大单笔出资。

  “光看土地和人力本钱，上海确实‘不廉价’，但咱们看中的是这座城市的比较优势。”吾岛创始人兼CEO王炜建说。

  在国内乳业数千亿元的商场规模里，希腊酸奶仅仅其间的一条细分赛道。依据世界通用界说，真实的希腊酸奶有必要是“脱乳清酸奶”。不是靠加东西变稠，而是靠物理过滤乳清。为完成这点，吾岛从一开端就挑选了一条更难的路，购买先进设备，建立专门产线。

  有了德国GEA乳清分离机，工厂经过“物理减法”去除生牛乳中剩余的水分和乳糖，在微米等级剥离杂质而绝不损坏蛋白结构，奠定了“配料表洁净”的根底。美国斯必克均质机的引进，则能在极高的物理压力下，将乳脂肪球打碎到极端细小且均匀的状况，保证酸奶在不增加的情况下也能有细腻绵密的口感。

  除了这些“庞然大物”，工厂关于“看不见的细节”也毫不含糊。比方工厂下水道悉数选用食物级304不锈钢管道，单个下水槽就要几千元；泵阀等配件选用世界一线品牌的尖端卫生级版别，防止繁殖细菌影响产品的质量。吾岛出产冷藏活菌酸奶，要求产品中只保存增加的有益菌、不能混入杂菌，因而车间需求洁净通风、设备装备正压无菌空气维护。

  王炜建始终认为，重财物投入不是担负，而是质量的“护城河”。“众所周知，在上海做出产制作，得有两把刷子。”因而，总出资10亿元、有望于2028年年中投产的吾岛嘉定工厂，将带着从前堆集的经历，持续走高端技能道路，提高产品的流通功率与安全冗余。

  在出产功用以外，吾岛嘉定工厂方案交融食物制作业科技美学，展开一系列用户体会环节。在那里，亲子家庭和学生集体能够展开一日科普研学，看一看产线的高效工作，品味刚下线的酸奶和鲜奶产品，还能发挥构思，做“小小产品司理”提出自己的构思。

  一座向大众敞开的“会客厅”式工厂，或许是能感动当下顾客的高超品牌叙事。事实上，吾岛在创建之初就挑选与顾客发生强衔接。

  希腊酸奶产品推向商场的第一年，品牌做了上百场线下工作坊，每次活动约请8到10人，边试吃边懂产品故事。经过推行乳基餐食理念，吾岛还鼓舞参加者把酸奶做成餐品，探究蘸酱料、涂改料、协作巴西莓粉等多种吃法。

  本年6月，吾岛还参加了两场潮流赛事，一是上海世界板式网球巡回赛，二是上海青少年腰旗橄榄球选拔赛。前者深受白领追捧，后者作为奥运新增项目在青少年集体中快速遍及。

  许多顾客认识吾岛，是经过盒马、叮咚、奥乐齐等生鲜电子商务平台推出的定制协作款，也有人惊喜地发现，皮爷咖啡门店里也卖吾岛酸奶。企业称之为“同伴式代工”——比较部分乳企做代工是为了耗费奶源，吾岛做代工是依托强壮的工艺完成才能和柔性产线能，与协作同伴达到双赢。

  与此同时，本身品牌的产品立异，吾岛从未留步。曾经不久正式上市的鲜奶为例，它选用物理除菌技能，在不依赖高温加热的前提下，去除90%的细菌芽孢；再经过超滤膜浓缩提高蛋白与钙、去掉剩余钠与部分乳糖，让口感更清甜；终究以INF0.09秒的超瞬时灭菌技能，完成低温28天保质期。

  上一年11月进驻香港商超以来，吾岛产品的全体出售表现已超出预期。“能在这个长时间被欧美澳品牌占有的高标准商场开始站稳脚跟，给咱们咱们带来了决心。”

  在王炜建看来，上海本就是吾岛最大的商场，来到嘉定后，又殷切感受到政府给予企业的一种“懂实业的同频共振”——在重财物建厂的前期，面临杂乱的环评、土地批阅和冷链纽带规划，政府专班供给了前瞻性教导，把许多合规妨碍前置性地处理了。“这种务实、高效的营商环境，是咱们勇于在上海重仓加码的终究的原因。”